中餐搭配葡萄酒不知何时开始变得如此流行。不仅仅成为美食、葡萄酒、生活时尚类杂志的必要组成，还成了葡萄酒市场活动里的必谈话题，也是微博、微信上看到关于葡萄酒最多的讨论之一。 但繁荣的背后往往是泡沫，与盲目追捧并行的通常是愚昧。时期的著名报人张季鸾曾说：“随声附和是谓盲从；一知半解是谓盲信；感情冲动，不事详求，是谓盲动；评诋激烈，昧于事实，是谓盲争。吾人诚不明，而不愿自陷于盲。” 信哉斯言...

百花盛开之时，正是喝白葡萄酒的好时光。白葡萄酒的颜色多呈现禾秆、金或果绿色，香味也多以花香、果香为主，在百花盛开、阳光和煦的春天里饮用可谓再合适不过。 尼尔森市场调研公司在2014年发布的一份研究报告称，最受美国葡萄酒消费者欢迎的五大品种依次为：霞多丽、赤霞珠、灰比诺、美乐、黑比诺。霞多丽排名第一！ 霞多丽（Chardonnay）是当今最受欢迎的白葡萄品种之一...

最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！ 1. 麻辣烫 麻辣烫起源于川渝地区...

吕杨，也许是国内最知名的侍酒师了。2014年他获得了法国美食大奖中的青年才俊奖，下面让我们来听听他如何看待法国美食精神。 记者：您如何看待法国美食精神？您觉得它是一种什么精神？ 吕杨：于我个人而言，真正的美食精神，是属于民间的、平常百姓的，它不是贵族名家的特权、不是精英主义的卖弄、更不是新晋富豪的炫耀，美食与美酒代表了对美好生活的向往、代表了朴实而有内涵的文化、代表了来自内心深处的快乐，而这...

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餐酒搭配看似是一种科学，但实质上则更加贴近体验。上回我们说到鸡肉和葡萄酒的搭配，这次我们来聊一聊葡萄酒和鱼肉如何完美结合？ 葡萄酒与鱼肉搭配的基本法则 一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味...

2016年3月21日，在美国与古巴断交55年后，奥巴马正式出访古巴，开启两国之间的破冰之旅。 奥巴马古巴之行喝了什么酒？ （图片来源：the drinks business） 当天的晚宴在哈瓦那（Havana）的宫（Palace of the Revolution）举行，古巴劳尔·卡斯特罗（Raul Castro）精选了一系列优质葡萄酒作为此次餐酒。西班牙的“酒王”贝加西西里亚尤尼科（Vega...

酒食搭配你听得多了，小吃搭配葡萄酒你听过吗？ 很多人都认为葡萄酒搭配小吃，酒中的酸涩会破坏小吃的“趣味”。其实，葡萄酒还是挺百搭的。赶紧来为你的小吃找个伴吧！ 1. 棉花糖+蓝布鲁斯科桃红起泡酒（Lambrusco Rosato） 棉花糖是一种柔软粘糯的糖果，入口消融，甜味十足，难免会让你产生腻感。这时，一杯充满覆盆子和草莓香气的蓝布鲁斯科桃红起泡酒正好解腻。 2....

全球很多品质优良的酒产自加州，比如JUSTIN和Landmark。加州也是我们最喜欢的零食——加州开心果的故乡。加州开心果是开心之果，这种美味又有营养的小零食是与亲朋好友一同分享快乐时光的不二之选，也非常适合搭配葡萄酒。来试试看下面这些创意零食搭配吧，让来自加州的高品质坚果提升品酒体验！ 夏日微风： 受地中海饮食启发，用加州开心果搭配风干番茄及2012远望霞多丽 如果想要来点地中海风味...

平常说道葡萄酒的搭配，大家都会想到常见的搭配：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常实用。但是没有什么搭配准则是一成不变的，什么样的搭配全靠摸索与创新。因此，今天小编要和大家聊聊葡萄酒和巧克力的搭配，是不是有点期待了呢？ 新泽西哈蒙顿的沙拉特酒厂（Sharrott Winery）的葡萄酒培训师珍妮弗玛密（Jennifer...