许多喜爱西餐的朋友们都知道，西式浓汤是一大亮点，餐汤选得好，整顿宴席都会显得增色不少。然而，喝完汤的中国朋友是否会觉得不习惯呢？浓汤中的食材繁杂，酱汁也以浓稠为主，这样不仅没有解渴，有时反而让口腔更加辛咸和油腻了，这与我们中式料理中的汤大不相同。所以，这时若是搭配一款合适的葡萄酒，能够生津止渴，这一顿西餐就非常完美了。下面，小编为大家罗列了一些国内比较常见的西餐浓汤的搭配方式，下次搭配不用愁啦！...

在配餐原则上，其目的都是一个：通过搭配，使葡萄酒和食材之间的特性相互弥补，彼此促进，相得益彰，从而达到一种完美的平衡，更好的满足吃货们的味蕾和肠胃。 葡萄酒和食物的搭配中，有六大基本原则，今天就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。 简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中...

葡萄酒除了独酌之外，大部分都要与餐桌产生关联，无论是多人的品酒大会还是不太多人的聚餐，懂一些葡萄酒餐桌文化还是很有必要的。 1. 酒杯。葡萄酒鉴赏家认为，每种葡萄酒匹配特别的酒杯才能产生与众不同的香气。比如有白葡萄酒专用的杯，有勃艮第红葡萄酒杯，有起泡酒杯和白兰地杯。如果有饮酒之前选择与之匹配的酒杯，能够使香气释放得更加充分，无疑能增加饮酒的乐趣。 2. 桌布。葡萄酒有观色的需求...

关于葡萄酒最早来自哪里，既不是第一产酒国法国，也不是意大利，有的说最早来自希腊，也有人说最早来自埃及。那么，雷盛红酒带大家找找葡萄酒的源头。 据考古学家研究发现，大约在公元前7000-5000年有亚美尼亚的一个古代酿酒厂遗址，并在出土的粘土罐中发现了葡萄的残渣，说明第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能来自石器时代，他们位于当今亚美尼亚和格鲁吉亚境内。...

葡萄酒木塞，顾名思义是用木头材料做的，只是这种木头跟普通的木头不一样，是栓皮栎树的皮制成的，也有使用碎木屑压制成的。木塞也分优劣和等级，不同的木塞代表着不同等级的葡萄酒。一般最常见的木塞有以下几种： 天然木塞：使用栓皮栎中最优质的一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，一般用于静止状态葡萄酒的密封，可以起到非常好的保护作用，使酒能够达到长久的陈年潜力。天然木塞一般不能用于起泡酒。 填充塞...

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，是名贵食用鱼类，其滋补的价值极高。海鳗与河鳗相比，脂肪含量较低，一直是中国人餐桌上的美味佳肴。李时珍在《本草纲目》中记载：“鳗鱼，腹黄味甘，性大温，补虚损，治血气不调，与蛇主治相近，祛风杀虫，治骨蒸劳，湿痹风痒，蚀痒。” 中国人很早就知道食用鳗鱼可以增强体力、美容养颜、补肾壮阳，因此人们一直认为鳗鱼是属于夏季的食物，其实一般在冬天才最能品尝到鳗鱼的美妙滋味...

葡萄酒和食物的搭配是就餐时最神秘的一道风景。在高档餐厅，侍酒师会在整个就餐过程中为你提供帮助。但要是必须在家招待客人，该怎么办呢？有一些搭配规则可以遵循。葡萄酒和食物搭配是用来强化彼此味道的，这就是规则的意义所在。你肯定不想在打开一瓶昂贵的葡萄酒后，才发现它和今天的四道菜品都不搭配。 1.一定要知道“白酒配白肉，红酒配红肉”的经典组合。但这不是一成不变的，有时火鸡做的菜肴可以搭配酒体丰富的红酒...

打着以酒会友的旗号,酒友们掇了一场法国卢瓦尔河谷地区的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前辈:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被笔者奉为酒圈三剑客。在他们对酒的论道中,我们走进了清新、优雅的法国卢瓦尔河谷,觥筹交错中,仿佛一片美丽的葡萄酒园,神秘的古堡就浮现在眼前。作为法国第三大AOC产酒区,最大的AOC级白葡萄酒产区和最大的AOC级微起泡酒产区(香槟区除外),卢瓦尔河谷在国内还是新鲜面孔...

中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味，中国人还会吃苦的、麻的，甚至臭的！那么，充满臭味的中国菜又应该怎样跟葡萄酒进行搭配呢？ 中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味，中国人还会吃苦的、麻的，甚至臭的！譬如说全国人民都爱吃的臭豆腐，以及安徽名菜臭桂鱼，近年来逐渐走出广西，开始在全国流行的桂林米粉、螺蛳粉，闻着也是一种臭烘烘的味道...

红酒中因为有单宁，本身口感会比较涩，因此有相当一部分人因为不喜欢这种涩味而拒绝尝试。但他们不知道的是，当红酒搭配美食，则别有一番风味。 黑毛猪火腿 黑毛猪火腿是西班牙国宝级食物，所用的肉源为西班牙黑毛猪（Iberico），也被称作野猪或伊比利亚猪。这种猪和野猪血缘接近，胃口特别好，因此外形都较肥胖，身体会积累肌肉和表层脂肪，使得黑毛猪拥有“大理石纹理”的脂肪，再加上传统的橡子饲养，使得口味独特...